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Unterschied gesättigte und ungesättigte fettsäuren tabelle
Trans-Fettsäuren stellen.
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Sie unterscheiden sich darin, dass sie eine unterschiedliche Anzahl an Doppelbindungen in der Fettsäurekette aufweisen. Gesättigte Fettsäuren enthalten keine.
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Der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren liegt in der Anzahl der Doppelbindungen in der Fettsäurekette. Gesättigte Fettsäuren weisen.
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Eine Kette ohne Doppelbindungen heißt gesättigt. · Besitzt die Kette eine oder mehrere Doppelbindungen, gilt sie als einfach.
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Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Sie unterscheiden sich darin, dass sie eine unterschiedliche Anzahl an Doppelbindungen in der Fettsäurekette aufweisen. Gesättigte Fettsäuren enthalten keine Doppelbindungen zwischen den C-Atomen der Kohlenwasserstoffkette.
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Die gesättigten Fettsäuren bilden eine sogenannte homologe Reihe mit der Summenformel C n H 2n+1 COOH. Ungesättigte Fettsäuren besitzen eine Doppelbindung und mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben zwei oder mehrere Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen der Kette.
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Ungesättigte Fettsäuren besitzen als Alkensäuren mindestens eine C=C-Doppelbindung (MUFA, von engl. Monounsaturated fatty acids). Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA, von engl. Polyunsaturated fatty acids) besitzen zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen der Kette.
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Sie werden unterschieden in einfach und mehrfach ungesättigt. Einfach ungesättigte Fettsäuren stecken vor allem in Nüssen, Avocados und pflanzlichen Ölen wie Olivenöl (zum Beispiel Omega-9) und sind wichtig für die Vitaminaufnahme im Körper. Außerdem können sie den Cholesterinspiegel senken.
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Ungesättigte Fettsäuren machen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine möglich, können einen hohen Cholesterinspiegel senken und wirken sich positiv auf Zellwände, Gehirn und Blutdruck aus.
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Ihr wichtigster Vertreter ist die Ölsäure. Einfach ungesättigte Fettsäuren findest du vor allem in Olivenöl, Samen, Nüssen und Rapsöl. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren findest du dagegen in Nüssen, Walnussöl, Leinöl, Distelöl und einigen Kaltwasserfischarten (Hering, Thunfisch, Makrele und Lachs). mehrfach ungesättigte fettsäuren
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